Cocinado en su hermosa hoja, el envuelto boyacense es uno de los favoritos de la región. Hecho de maíz tierno y queso fresco, y a menudo relleno de arándanos, el envuelto es uno de los platos más destacados de Boyacá. Parecido al tamal y la hallaca de otros países. Precocido e importado de Amasijos del Buen Gusto.
